Gressins au thym et parmesan

De délicieux gressins maison pour l’apéritif ou pour combler un petit creux. Ils sont absolument délicieux, j’ai trouvé la recette un peu par hasard sur un très joli blog Un chat dans la cuisine. A faire sans hésitation, c’est très bon. Je n’ai pas encore trouvé la technique pour obtenir des gressins fins et réguliers, il me faudra encore un peu d’entraînement.

Ingrédients pour environ 16 gressins:

  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de thym
  • 1 c. à café de sel
  • 8 cl d’eau+ 2 c. à soupe d’eau
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  • Diluez la levure dans 2 c. à soupe d’eau et laissez reposer 15 minutes.
  • Dans un saladier ou le bol du robot pétrisseur mélangez la farine, le sel, le parmesan et le thym. Ajoutez la levure, l’huile et 8 cl d’eau. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
  • Laissez reposer la pâte pendant minimum 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
  • Préchauffez le four th.180°C.
  • Réalisez des boudins de 20 cm de long et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les boudins d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. 
  • Enfournez pendant 30 minutes et baissez le four à 160°C au bout de 10 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille.

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