VELOUTÉ DE LENTILLES ET LÉGUMES

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Toujours en quête de nouveuax goûts pour mes petites soupes du soir, je me suis inspirée ici d’une recette du blog de mathilde en cuisine. Verdict: très bonne et consistante, elle peut se suffire à elle seule pour un repas du soir.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 50 g de lentilles vertes
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 1 petite pomme de terre
  • 2 cs de crème fraîche
  • sel, poivre
  • fromage (facultatif)
  1. Couper les légumes en dés et les faire revenir dans 1 cs d’huile d’olive.
  2. Ajouter les lentilles puis couvrir d’eau. Laisser cuire pendant 20 minutes environ à petits bouillons.
  3. Réserver l’eau de cuisson, mixer le reste puis ajouter l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à consistance désirée.
  4. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et servir avec ou sans fromage!

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